Nueva York – Las abuelas, figuras esenciales en la vida familiar y pilares de la tradición culinaria, son el alma de The Sofrito Manifesto, el nuevo libro del publicista y artista gráfico puertorriqueño Bernardo Medina. Inspirado por los recuerdos de su infancia y la cocina de sus abuelas, Medina presenta esta obra como un homenaje a la gastronomía de Puerto Rico y sus raíces culturales.

El libro, de 250 páginas y presentado recientemente en Nueva York, reúne 50 recetas tradicionales, muchas de ellas rescatadas de una antigua caja de zapatos llena de recortes, notas y secretos culinarios que pertenecieron a su abuela Emilia. Las recetas incluyen clásicos como alcapurrias, rellenos de papa, arroz con gandules, pernil, guineos en escabeche y pasteles navideños.

“Quise hacer esto porque quería decir que mis abuelas cocinaban amor, y ese era el ingrediente principal”, expresó Medina a EFE. “Nadie te cocina como tu abuela… cocina para tu futuro”.

The Sofrito Manifesto no es solo un recetario: también incluye 10 cuentos escritos por su hermana Emily, basados en vivencias en la cocina familiar, 70 fotografías creativas y 20 obras de arte originales —desde pinturas hasta esculturas— que capturan el espíritu de la isla en un estilo moderno y pop.

El proyecto, que comenzó durante la pandemia, fue creciendo hasta convertirse en una obra de colección. En sus páginas se mezcla la memoria, la comida y el arte en una narrativa visual y afectiva que celebra lo puertorriqueño desde una perspectiva contemporánea.

Además de esta publicación, Medina también ha lanzado un libro de postres tradicionales y otro sobre bebidas típicas de Puerto Rico. Su próximo proyecto, The Sofrito Soul, reunirá recetas de 100 chefs puertorriqueños radicados tanto en la isla como en Estados Unidos.