La Habana– Un frappuccino servido por una barista con mandil verde y vaso con nombre escrito a mano podría parecer una escena sacada de cualquier cafetería de Starbucks. Sin embargo, en este caso ocurre en Starcafé, un local privado ubicado frente a la icónica Bodeguita del Medio en el corazón de La Habana.
En lugar de jazz, suena música cubana; los sándwiches fríos se sustituyen por platos de menú; y las mesas no están llenas de clientes con laptops. Aunque las diferencias son sutiles, el atractivo está en que en Cuba no existen franquicias estadounidenses, lo que convierte a estos negocios en una novedad.
Inaugurado en 2023, Starcafé se ha convertido en uno de los lugares más populares y “instagrameables” de la ciudad. “Muchísimos jóvenes influencers vienen y hacen reseñas tanto de los cafés como de las comidas”, contó a EFE Melisa García, barista del local.
Inspiración global en un contexto local
Desde la llegada de internet móvil en 2018 y la reapertura de las pymes en 2021, La Habana ha visto surgir negocios inspirados en grandes marcas internacionales. Entre ellos destacan un restaurante estilo KFC con pantallas táctiles y la hamburguesería Burger Queen, que ofrece combos de pollo frito, papas y refrescos.
Para Andy García, socio de Burger Queen, estos espacios responden a la curiosidad y el deseo de los cubanos de vivir experiencias gastronómicas globales:
“Es difícil salir de Cuba, y desde que tenemos internet, hemos tenido mucho más acceso a lo que hay afuera. Este tipo de negocios ofrece una posibilidad de vivir esa experiencia aquí”.
Cambio cultural y resistencia
La adopción de tendencias como Halloween o decoraciones navideñas al estilo estadounidense también refleja esta apertura tras décadas de aislamiento. Sin embargo, sectores del oficialismo han criticado estas prácticas como “colonización cultural”, según publicó el diario Granma.
Pese a las críticas, negocios como Starcafé y Burger Queen siguen ganando adeptos, combinando un factor aspiracionalcon una oferta gastronómica diferente a la tradicional comida cubana