San Juan– Reconocidos chefs y figuras de la industria culinaria puertorriqueña se reunieron previo a la gala de los Premios Lazos de Oro 2026 para celebrar el auge gastronómico que vive Puerto Rico y reflexionar sobre la transformación que ha experimentado el sector en los últimos años.

El encuentro, organizado por La Mafia PR, sirvió como antesala a la ceremonia oficial que se celebrará el próximo 13 de mayo en Vivo Beach Club.

Durante la actividad, chefs nominados coincidieron en que la gastronomía puertorriqueña atraviesa uno de sus momentos más sólidos, con una oferta culinaria más diversa, innovadora y enfocada en experiencias auténticas.

El chef David Chaymol, propietario de Bardot y C’est la Vie, aseguró que el crecimiento de la industria ha sido enorme.

“Antes la buena gastronomía estaba concentrada en pocos lugares; hoy está en todo Puerto Rico y hay foodies de todas las generaciones buscando experiencias auténticas y de calidad”, expresó.

Desde Rincón, el chef Joerick Rivera destacó el crecimiento culinario del oeste de Puerto Rico y el aumento de restaurantes nominados en la región, reflejando el desarrollo gastronómico fuera del área metropolitana.

Por su parte, Rafael Ruiz Mederos explicó que los premios continúan creciendo junto a la industria, pasando de tres jueces en su primera edición a 29 evaluadores en 2026.

Además, resaltó que este año la inversión en el proceso evaluativo alcanzó aproximadamente $35,000, incluyendo visitas a restaurantes nominados alrededor de la isla.

Chefs como Gabriela Díaz, José Álvarez, María Franco y Ángel Lugo también coincidieron en que Puerto Rico vive una etapa de creatividad culinaria, donde el producto local y las experiencias gastronómicas han elevado la proyección internacional de la isla.

Los Premios Lazos de Oro fueron creados en 2023 con el objetivo de convertirse en una guía culinaria rigurosa y especializada para reconocer la excelencia gastronómica puertorriqueña.